方法一把毛筍放到大桶或是缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可，這種方法保存時(shí)間不能超過(guò)一個(gè)月，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右方法二如果毛筍數(shù)量比較多，那可以用埋藏法，先在 。
第四，鹽水密封保存新鮮的冬筍可以剝皮后放入能密封口部的容器里，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開(kāi)水，直至沒(méi)過(guò)竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部這種方法可以 。
處理完，切大塊，用鹽水焯熟浸泡在冷水里，冷藏，經(jīng)常換水如希望更長(zhǎng)時(shí)間保存，可以冷凍 。
【毛筍保存的方法三種】
竹筍曬干的方法1水燒開(kāi)后放入竹筍，煮一下，根據(jù)筍的大小定時(shí)間2小筍的話煮兩分鐘有點(diǎn)變色就差不多了，撈出氻干水份3如果想曬的快些，將氻干的竹筍用干凈 的蛇皮袋裝好4用石頭或是其他的重物壓一到 。
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