0058 鴻茅藥酒官方商城進店 到了冬天，風干肉是制作的最好時間，在天氣干燥，氣溫低的環(huán)境下風干肉的味道也會變得更好工具原料 新鮮豬肉 5斤白酒 2兩 食鹽 5兩 花椒粉 3～4兩 方法步驟 16 分步閱讀 購買 。
又保持鮮味到來年二三月份便可以拿下來烤食或生食，味道是鮮美的經(jīng)過風干之后，肉質(zhì)松脆，口味獨特，令食者回味無窮一般的餐館制作方法為把肉先用鹽腌制一天，放入調(diào)料再腌制一天，放入風干房內(nèi)進行風干熏烤 。
五花肉帶皮 2斤 紹酒半湯 腌制料椒鹽粉鹽 3個半湯匙，幼糖2湯匙，五香粉1湯匙 白胡椒粉1湯匙事先混和勻稱 小蘇打粉 作法 1肉洗干凈后，放如開水中托燙越15分鐘，56完善先把皮朝下，以后旋轉(zhuǎn)2 。
1買來的肉不用清洗，清洗反而容易滋生細菌2把鹽炒熱，用鹽把肉擦拭一遍3在肉的一端穿一個洞，穿上麻線后把肉掛起晾干，大概3個小時4把肉放在一個盆里，先加入大半碗生抽，兩勺左右的老抽5加入 。
1勺白糖以及30克左右的白酒，用手將調(diào)料均勻的涂抹在肉上，并輕輕的抓幾下，讓調(diào)料充分的融入到肉中，然后腌制12個小時，腌好后掛在陰涼通風處晾曬，晾曬12小時 。
自制風干咸肉的做法 1所需食材，買回的豬肉別洗，洗了會壞覺得臟就用廚房紙巾把表面擦干凈，咸肉做好了吃的時候再洗 請點擊輸入圖片描述 2熱鍋 請點擊輸入圖片描述 3鍋熱后轉(zhuǎn)中小火放鹽和花椒自制翻炒防止變糊 請 。
【自制風干肉的腌制方法】
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