俗話說(shuō)吃啥補(bǔ)啥 ， 雖然這句話沒(méi)有什么客觀性 ， 但是有時(shí)候也有一點(diǎn)道理 ， 豬肝中含有很多人體所需要的微量元素 ， 其中鐵的含量十分高 ， 既然豬肝這么好 ， 那么怎么做才能發(fā)揮它最大的價(jià)值呢？
豬肝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、豬肝中鐵制豐富 ， 是補(bǔ)血食品中最常用的食物 ， 食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能 。
2、豬肝中含有豐富的維生素A ， 具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛 ， 維持正常視力 ， 防止眼睛干澀、疲勞 ， 維持健康的膚色 ， 對(duì)皮膚的健美具有重要意義 。
3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2 ， 這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶 ， 完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用 。
4、豬肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒 ， 能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng) ， 抗氧化 ， 防衰老 ， 并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生 ， 也可治急性傳染性肝炎 。
五香豬肝的做法
食材用料：
主料：鮮豬肝
輔料：油、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、紅燒醬油、料酒 。
流程
1、豬肝沖洗干凈 ， 用清水泡制2小時(shí)以上 ， 中途換水 。
2、鍋中注水加入1大勺料酒 ， 加入豬肝焯水 。
3、湯鍋?zhàn)⑷肭逅尤?大勺料酒 ， 桂皮 八角 蔥姜 燒開(kāi) 。
4、放入焯水的豬肝 。
5.倒入適量的醬油和鹽 。
6.大火煮開(kāi) ， 轉(zhuǎn)中火煮至大約30分鐘 ， 關(guān)火燜至涼透 。
7.把煮好的豬肝切成片 ， 即可食用 。
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