那么正宗的貴州酸湯魚是怎么做的呢一原料西紅柿7小個做酸醬，3小個做火鍋時用淘米水姜蒜大蔥小蔥香菜檸檬魚二處理原料一 做酸醬將西紅柿洗凈，切成小塊我沒去皮，用鹽水泡后 。
酸湯魚要用西紅柿汁打底油熱之后放入西紅柿丁，然后放一點番茄醬，然后加入水嗷嗷了之后把那個魚片成片裹上淀粉放進去，然后最后再放進蠔油生抽，使用鹽撒上蔥花就可以了 。
配料貴州紅酸湯醬300ml 老姜50g 大蒜50g 大蔥50g 菜油50g 山胡椒油10ml 鹽5g 料酒50g 雞精5g 酸辣口味 燒工藝 貴州酸湯魚的做法步驟 1貴州紅酸湯醬2鉗魚宰殺，去鰓去內(nèi)臟洗凈切段背部不要切斷用鹽老姜 。
酸湯魚的做法 主料 黑魚 800g 西紅柿酸湯 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 泡椒 適量 野山椒 適量 泡姜 適量 大蒜 適量 胡椒粉 適量 步驟 1黑魚一條殺好洗凈，切成小塊，放料酒，姜絲，鹽，白醋腌制10分鐘備用，西紅柿 。
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