【肉皮凍子怎么做】原料：豬皮1000克 。調(diào)料：蒜適量 ， 食鹽適量 ， 醋適量 ， 蔥2段 ， 香油少許 ， 八角3個 ， 姜1塊 ， 生抽適量 ， 桂皮1塊 ， 草果2個 。具體操作如下：1、豬皮提前用清水浸泡 ， 刮去表面的豬毛和雜質(zhì)；2、將豬皮放入鍋內(nèi) ， 燒開水 ， 煮十分鐘；3、撈出來用溫水清洗 ， 用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉 ， 用溫水洗凈；4、換水 ， 燒開 ， 再次將豬皮放入 ， 燒開；5、撈出洗凈 ， 再次刮油、洗凈 ， 直至豬皮內(nèi)測的豬油全部刮除干凈；6、將豬皮切成寬5毫米寬的段 ， 用溫水洗凈；7、將豬皮放鍋內(nèi) ， 添加足量的清水；8、準(zhǔn)備調(diào)味料 ， 蔥切段 ， 姜切片 ， 八角桂皮草果裝盒；9、鍋?zhàn)訜_ ， 撇去浮沫；10、放入調(diào)料盒、蔥姜、鹽；11、熬煮至豬皮軟爛 ， 湯汁有粘稠感；12、待豬皮凍子變涼 ， 將其放入容器內(nèi) ， 待其冷卻凝固即可 。
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