兩者科屬不同 ， 兒菜是十字花科蕓薹屬；而榨菜是雙子葉科植物綱屬 。除此之外 ， 榨菜是用大頭蘿卜做的；而兒菜是用兒菜做的 。
榨菜介紹
【兒菜和榨菜的區(qū)別】榨菜是芥菜中的一類 ， 一般都是指葉用芥菜一類 ， 如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等 。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜 ， 以莖用芥菜為原料腌制而成 ， 是中國名特產(chǎn)品之一 ， 與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜 。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分 ， 故稱“榨菜&rdquo 。在1898年始見于中國重慶市涪陵區(qū) ， 稱為涪陵榨菜 ， 現(xiàn)已發(fā)展到四川省內(nèi)30多個市縣 ， 包括浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺灣等省也有生產(chǎn) 。
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