肉松的制作方法：
材料：瘦肉、八角、香葉、胡椒粉、鹽、醬油、雞精、豬油 。
做法：
1、把肉切成均勻塊狀；
2、把肉放在燒開的水中煮開 ， 撈出肉 ， 去掉浮沬；
3、肉加適量的水放入適量的八角、香葉、胡椒粉、鹽 ， 放高壓鍋燉半小時(shí)；
4、燉好后 ， 撈出肉 ， 待肉冷卻用手把肉抓捏成絲狀 ， 把燉肉的水過濾 ， 去除雜質(zhì)；
5、把撕成絲狀的肉放入鍋中 ， 加入過濾過的水 ， 開火 ， 把水燒干；
6、水燒開后 ， 加入適量豬油 ， 不斷翻炒 ， 直至肉越來越干 ， 散開的水蒸汽越來越少 ， 關(guān)火；
7、把肉絲裝入烤盤 ， 放入烤箱中烤50分鐘 ， 中間拿出來翻幾次；
【肉松制作方法】8、把烤好之后的肉松放攪拌機(jī)打碎 。
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