4放入要包住的餡料肉類要提前腌制 ， 果脯直接放入即可5再放三分之一的糯米 ， 捏緊粽子葉6將粽葉翻過去蓋住 ， 捏緊7用棉線纏繞兩圈 ， 綁住粽子8包好的粽子放在鍋中 ， 煮1小時左右壓力鍋可以縮減時間 。
粽子煮熟后要泡在水里嗎 煮好的粽子需要放在水中浸泡的 ， 但是卻不是直接將粽子放于冷水中浸泡在粽子煮熟后 ， 并不要急著將其從鍋中拿出來 ， 將其繼續(xù)留在鍋中浸泡如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話 ， 粽子需要在鍋中 。
上述粽子不需浸泡即可食用 煮的時間雖然長 ， 但味道香 ， 粽子的糯性好 ， 而且粽子的保質(zhì)期比泡過的粽子要長 包在粽子里的糯米 ， 不管泡不泡 ， 都要清洗干凈 最好洗到米水沒有白米漿 ， 這樣包好的粽子容易存放 ， 不易碎 。
大黃米要提前泡一晚上大黃米提前三天泡上 ， 每天換兩次水粽子葉和馬蓮泡一天取一片寬一點的粽葉 ， 剪掉粽葉頭部的硬梗在中心位置卷兩圈 ， 呈一個尖細的漏斗狀 ， 葉子的尾部在外面 ， 尖角部位要以不漏米為標準在煮的 。
【煮粽子之前用不用浸泡】包粽子的糯米要浸泡糯米中的黏性存貯于細胞中 ， 若用水淘洗后馬上包成粽子煮制 ， 即使是優(yōu)質(zhì)糯米也不會有黏糯感而提前將糯米浸泡3個小時以上 ， 可使其吸水性提高 ， 不僅能縮短粽子的煮制時間 ， 而且煮出來的粽子口感會更綿 。
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