材料及份量：五花肉750克、啤酒一罐、姜片3到4片、蒜頭3到4瓣、干紅辣椒1到2個 。
制作方法：
1、五花肉洗凈，切成自己喜歡的大小 。
【肉怎么做不柴不膩】2、將五花肉用滾水焯一下，洗凈浮沫后控干備用 。
3、姜切片、蒜拍碎，桂皮用水沖洗一下，干辣椒切小段備用 。
4、鍋里放油，燒至7、8成熟后放入姜蒜爆香，隨后放入五花肉翻炒一陣后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒 。
5、炒到五花肉變色至微焦后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色 。
6、隨后加入啤酒至沒過肉 。
7、燜煮一會后轉入沙煲，并放入一顆冰糖，大火燒開后小火煲一小時 。
8、一小時后開大火，慢慢收汁，煮到汁濃稠即可 。
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