墨魚老鴨湯中含有墨魚，墨魚的膽固醇含量比較高，所以高血脂的人不能食用；墨魚屬于發(fā)物，蕁麻疹和濕疹患者也不適合食用墨魚老鴨湯；墨魚的嘌呤含量比較高，可能會誘發(fā)痛風(fēng)，所以痛風(fēng)患者也不可以吃 。老鴨性質(zhì)寒涼，脾胃虛弱和容易腹瀉的人也不可以食用 。
墨魚老鴨湯是一道營養(yǎng)豐富的美食，它不僅含有多種營養(yǎng)成分，可以為人體提供能量，還有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳等功效 。
墨魚老鴨湯做法：
在制作之前先把干墨魚放在溫水中浸泡兩個小時，期間要換2-3次水，這樣泡出來的墨魚顏色好、味道鮮，把泡好的墨魚切成片；把老鴨洗干凈之后，放進開水中焯水，這樣是為了去除鴨子的血腥味和部分油脂，可以讓煲出來的湯更加鮮美，把鴨子在冷水中過一遍，然后切成塊備用 。
把蔥、姜洗凈，之后將蔥切成段，把姜切成片 。
在砂鍋中放入適量的清水，然后把墨魚片、老鴨塊、蔥段、姜片都放進去，要注意水一定要沒過鴨子和墨魚，用中火燉煮4個小時，之后放入食鹽，就可以出鍋了，需要注意的是，為了保持湯的鮮味，不要放那么多的調(diào)味料 。
【墨魚老鴨湯禁忌】
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