1、還沒蒸的面團，可以放到冷藏里，第二天直接蒸就可以如果正常室溫存放的話，面團會繼續(xù)發(fā)酵，需要再次放入小蘇打才能蒸；過春節(jié)，我的面在冰箱里邊放，到現(xiàn)在拿出來做餅變黃了，是不能吃的，因為面放在冰箱里邊時間太長了，它就會變質(zhì)的，如果吃上這種變質(zhì)的東西，我覺得他有可能會拉肚子，引起腸胃不舒服，像這種發(fā)黃的面，最好不要吃了；碳水化合物會分解產(chǎn)生單糖雙糖有機酸醇醛類物質(zhì)，會產(chǎn)生酸味或酒味揉好的面團放久了會受霉菌污染，發(fā)生霉變，霉菌可能產(chǎn)生毒素，比如我們熟悉的黃曲霉毒素如果這樣的面團用來做糕點，食用后對人體是有害的；為什么蒸的饅頭發(fā)黃能吃嗎 第一堿面放多了 蒸包子和饅頭需要堿面，如果堿面放的太多，蒸出的饅頭就很容易發(fā)黃解決這個方法就是減少堿面的使用量，放入堿面時候少放，揉勻了之后去聞一下面團，如果沒有酸味了，就不 。
2、面條變質(zhì)了以后就會逐漸發(fā)黃，吃了對身體有害，影響健康，是不能吃的；面粉變黃，是因為它超過很長時間的保質(zhì)期，營養(yǎng)成分已經(jīng)降到很低，最好別食用了面粉有沒有變色，如果面粉還是光滑的，白白的，那么可能就沒有變質(zhì)，如果面粉稍微有點變黃了，還有面和里面進蟲子了，而且面粉看上去有點潮；手搟粉放置的時間長了，煮出來發(fā)黃的情況，最好建議就不要再食用了食物必須要新鮮，在沒有變質(zhì)的情況下進食，才更有利于營養(yǎng)的吸收，同時也衛(wèi)生安全一些面粉中營養(yǎng)成分較多，像蛋白質(zhì)糖類脂肪鐵鈣鉀磷；饅頭是人們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘闹魇?，但是有時在揉面下堿時，稍不留神堿放多了，導致蒸出來的饅頭顏色發(fā)黃，苦澀有異味，口感很差甚至無法食用其實只需一個小方法，就能讓饅頭迅速白回來，蓬松又好吃，快來看看吧 1加醋；如果僅僅是發(fā)一點黃也沒事，如果變質(zhì)了，就不單發(fā)黃了要有霉味 。
3、如果是老面發(fā)酵的，沒有加堿，而且時間又長，我想那是酸的沒辦法吃了 如果是酵母的話，現(xiàn)在若沒有下鍋蒸，你可以再加一些面粉進去，醒時間短一點兒，再做可以緩解不少已經(jīng)做出來了的話，不想吃，就把它們切成片；只要饅頭聞起來并沒有腐敗酸壞的味道，那還是可以吃的，到包餃子的面在和面時和蒸饅頭畢竟不一樣，又冰了幾天，自然發(fā)面太久，可能因為發(fā)酵過頭稍微有酵母酸味，介意就別吃了，但對健康影響不大 。
【時間長了的面團發(fā)黃能吃嗎】4、如果是老面發(fā)酵的，沒有加堿，而且時間又長，會酸的沒辦法吃了 如果是酵母的話，現(xiàn)在若沒有下鍋蒸，可以再加一些面粉進去，醒時間短一點兒，再做可以緩解不少已經(jīng)做出來了的話，不想吃，就把它們切成片，油炸，或者；淀粉放時間長了發(fā)霉了，不是不能吃的，糧食發(fā)霉以后有很多黃曲霉素對身體是非常有害的，能致癌所以面粉發(fā)霉了，發(fā)黃了，絕對不能吃；揉好的面放入冰箱而且有點發(fā)黃，如果時間長的話那么即使不發(fā)黃也會變酸，這樣的面團可以做面引子，因為冰箱中的實際溫度應(yīng)該是屬于保鮮的溫度，零上二三度就是正常的，這種現(xiàn)象如果保持一周，這個面團是可以使用的，如果一周；不宜再吃，因為出現(xiàn)黃粘說明阿膠糕里面已經(jīng)有大量細菌繁殖，例如大腸桿菌，黃曲霉菌曲霉菌等大腸埃希氏菌E coli通常被稱為大腸桿菌，是Escherich在1885年發(fā)現(xiàn)的，在相當長的一段時間內(nèi)，一直被當作正常腸道菌群的；一般來講，面粉本來應(yīng)當是略發(fā)暗略發(fā)黃的顏色，并不是純白所以，面條發(fā)黃是正常的，也是可以吃的，不會對身體產(chǎn)生不良的影響；沒有事，冷藏兩天不會變質(zhì)的，從冰箱拿出時有黑點，面的味道并沒有丟失所以并不影響食用 。
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