此醬味道辛辣 ， 口感濃香 ， 細(xì)細(xì)品味 ， 不咸不淡 ， 香辣適口 ， 特別能增強(qiáng)食欲 ， 辣味中透出濃郁的清香 ， 青辣椒沾之 ， 清香可口 ， 別具一番味道 ， 真是越吃越想吃 ， 能多吃一碗飯 。家家戶戶都備有幾桶豆醬備用 。
門(mén)巴人烹飪簡(jiǎn)單 ， 湯菜是主菜 ， 湯湯水水 ， 和單調(diào)的米飯相配 ， 食用方便可口 ， 頗受人們青睞 。湯菜中的主要佐料是豆醬 ， 一般五口之家的半鍋湯菜中要投放80克左右的豆醬 。經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豆醬成了醬泥 ， 投入鍋中后自行分解 。毫不夸張地說(shuō) ， 門(mén)巴族烹飪技術(shù)中 ， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能離開(kāi)豆醬的 。
酥油茶每天必備 ， 夏天還飲一種自制的酸奶 。男女老少普遍嗜好飲酒 。自制的青稞、大米酒多裝入大葫蘆、大竹筒里 ， 客人將至 ， 男的做菜陪客 ， 女的敬客 ， 客人喝一口 ， 女主人便在一旁隨時(shí)添加 ， 客人醉 ， 被視為看得起主人 ， 主人才高興 。
少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣·壯族·滿族·回族·苗族·維吾爾族·土家族·彝族·蒙古族·藏族·布依族·侗族·瑤族·朝鮮族·白族·哈尼族·哈薩克族·黎族·傣族·畬族·傈僳族·仡佬族·東鄉(xiāng)族·高山族·拉祜族·水族·佤族·納西族·羌族·土族·仫佬族·錫伯族·柯?tīng)柨俗巫濉み_(dá)斡爾族·景頗族·毛南族·撒拉族·布朗族·塔吉克族·阿昌族·普米族·鄂溫克族·怒族·京族·基諾族·德昂族·保安族·俄羅斯族·裕固族·烏茲別克族·門(mén)巴族·鄂倫春族·獨(dú)龍族·塔塔爾族·赫哲族·珞巴族·漢族
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