第八步把豬肝下入鍋中，讓豬肝完全泡在鹵水中當鍋里的湯水快要沸騰時，轉小火，讓湯汁沸而不騰，然后蓋上鍋蓋，鹵15分鐘后開蓋第九步開蓋，打去鍋中的浮沫，再用漏勺把鍋中的料渣打掉都做好后，關火 。
步驟 鹵豬肝的做法步驟11豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋泡去血水后用清水反復沖洗干凈鹵豬肝的做法步驟22鍋中燒開水，放入豬肝焯一分鐘后撈出鹵豬肝的做法步驟33鍋中放蔥姜八角桂皮香葉花椒 。
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