【如何把煎餃煎酥脆】
面粉加入溫水合成面團(tuán)，蓋上蓋醒面 。豬肉餡加半碗水順著一個(gè)方向快速攪拌，使水融入到肉餡中，蔥，姜切成蓉放入到肉餡中，加入料酒，生抽，鹽，調(diào)餡料，味素，攪拌均勻，放入食用油，香油攪拌均勻 。茴香洗凈，控干水分，切碎放入肉餡中攪拌均勻 。面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成劑子，壓成餅，搟成皮，包成餃子 。平底不粘鍋中倒入食用油，將餃子擺放好，餃子之間留少許間隙，倒入半碗水，中火加熱 。15分鐘左右，鍋中水靠干了，餃子也就煎的酥脆鮮香了 。
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