【如何把排骨湯燉成奶白色】把排骨湯燉成奶白色的具體操作步驟：
1．排骨洗凈剁成小塊后，先放入開水里焯煮出其中的血沫，撈出用溫水洗凈并瀝一下；
2．鍋里放少許油燒熱后，放入排骨，把排骨的水氣炒干，可以加點料酒，但千萬不要放醬油或其它調(diào)味料，排骨炒七分熟；
3．在鍋里倒入熱水，大火燒開，讓湯一直沸騰，待排骨湯燉成奶白色，再沸騰1至2分鐘，轉(zhuǎn)成小火慢慢燉至排骨軟爛即可 。
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