【如何把稀飯做的很稠】
食材：米，水 。方法/步驟：把米洗凈控水，到進(jìn)一個(gè)干凈的小盒，然后放入冰箱冷凍，把鍋中放水，水開后放入凍好的米，待水再次開的時(shí)候米已經(jīng)很綿軟了，這時(shí)再略微攪拌一下即可 。原理：米被冷凍后，其內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)就發(fā)生了變化，表面變成蜂窩狀，這樣當(dāng)它放入開水中的時(shí)候就更容易吸熱吸水，更容易被糊化 。注意事項(xiàng)：熬制的時(shí)候最好時(shí)不時(shí)攪拌一下，尤其是鍋底薄的，容易粘鍋 。
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