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這兩年我?guī)缀趺磕甓茧缰泣S瓜麗江的西紅柿和黃瓜都是極嫩極新鮮普通的黃瓜都是帶刺的花幾乎還沒有完全枯萎水果黃瓜三兩天就有一批新鮮的來到，所以一般我都是選擇購買水果黃瓜吃也不貴，最貴的時候也就是四元五角。
步驟1新鮮黃瓜洗干凈步驟2先切段，再一分四步驟3切好姜蒜步驟4把切好的辣椒姜蒜黃瓜放到不銹鋼盆里，撒上鹽，掂均勻步驟5用重物壓到上面，目的是壓出水分，腌12小時步驟6中小火，倒。
黃瓜制作成咸菜還可以，將黃瓜洗凈擦干表面的水分切成小拇指粗細(xì)的條狀在切好的黃瓜上撒兩勺鹽翻拌均勻，腌制5到6個小時，這樣可以將黃瓜自身的水分進(jìn)行去除將大蒜剝?nèi)テだ辖磧舯砻娴乃智谐善瑴?zhǔn)備朝天椒泡椒等將生抽白醋。
1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細(xì)的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用2，將B里面的材料一起放進(jìn)一個小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒。

先把小黃瓜洗干凈了，然后控凈水，加點鹽剎一下水分，大約1個小時左右就可以了，然后控凈水備用然后鍋里放油，加入花椒，干辣椒，炒香，加入黃豆醬，甜面醬，醬油，少許老抽，白糖，炒香之后倒出來晾涼，加在黃瓜里，再。
1將新鮮黃瓜姜蒜清洗干凈，晾干2用刀把黃瓜切成長段蒜姜切成末3將切好的黃瓜中，放入姜蒜末，撒入鹽腌制，拌勻腌制出水即可4將糖醋大料辣椒粉雞精混合均勻拌入5密封或蓋保鮮膜腌漬。
1選擇頂端帶刺的新鮮黃瓜，洗凈后放入缸中一層黃瓜，一層鹽，上面還有一塊很重的石頭2每天翻缸一次，持續(xù)1周，腌制12周腌制槽要放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光暴曬和高溫，防止黃瓜受熱發(fā)黑3取出腌黃瓜，用清水。
黃瓜咸菜這么腌主料黃瓜5000g輔料食鹽400g醬油900ml姜適量蒜適量元貞糖適量白酒100ml柿子椒適量步驟1新鮮黃瓜洗干凈2先切段，再一分四3切好姜蒜4把切好的辣椒姜蒜黃瓜。