1、如果是農(nóng)村，可以選擇一地勢平坦處，挖一個土窖，窖的大小根據(jù)洋姜的數(shù)量決定，深度不需要太深，然后將姜放入窖內(nèi)，在表面撒上沙土即可 。
2、姜比較怕熱，在儲存的時候，要保持環(huán)境能夠通氣，上面的沙土要將其全部覆蓋，不要讓姜露出地表，只要溫度不過熱，它就不會腐爛 。
【如何保存姜過冬】3、如果是城市，不方便挖地窖，買回來的洋姜不要用水洗，在干燥通風的地方放一段時間，待到它里面的水分蒸發(fā)一部分后，再選擇陰涼處保存即可 。
4、可以將新鮮姜洗凈后進行腌制保存，腌制的時候選擇大小適中的壇子或者封閉容器，一般的腌法放入適量的鹽和水即可 。
