【如何爆炒麻辣大龍蝦】
大龍蝦一斤，香芹，大蒜兩頭，生姜四片，大蔥，干辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量
做法
1 .用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時(shí)候注意不要被龍蝦的鉗子傷到 。
2、 香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切 。
3 .鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的大龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎 。
4 .加入其他上述的調(diào)料，繼續(xù)翻炒 。龍蝦殼比較硬，需要比較長(zhǎng)時(shí)間才能入味和熟透 。
5 .適當(dāng)?shù)募铀?，保持翻炒的狀態(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻 。
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