1、外觀：真林蛙油外觀為，含潮20%狀態(tài)下是黃色或淡黃色塊狀半透明，無潮干品林蛙油是黃色或黃雜褐色，蠟質(zhì)明顯半透狀;偽品多以牛蛙腸子制成碎油，呈黃至淺黃色，色澤較真品淺，無真品特有黑色血管網(wǎng)；
【如何辨別雪蛤的質(zhì)量】2、浸水鑒別：真林蛙油吸水性強，水浸體積增大，而且由于吸水量大，林蛙油組織結(jié)構(gòu)破裂，呈膨大的海綿體;假蛙油吸水量小，體積略微膨脹，由于吸水量小，組織結(jié)構(gòu)不破壞，因此，水浸之后組織塊邊緣整齊一致，不會膨脹至團狀 。一般假雪蛤發(fā)泡后呈鴨腸狀 。
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