真假黑米鑒別法 黑米按口感主要分三種黑糯米，黑秈米，黑粳米黑糯米外皮黑色，米芯是白色的黑秈米黑粳米外皮黑色，米芯是略透明并帶一點(diǎn)點(diǎn)紫色的真黑米，各米粒間存在色差，有的黑色深一點(diǎn)，有的淺一點(diǎn)如果是 。
由于紫米有種種優(yōu)點(diǎn)而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴嚴(yán)格上講紫米和黑米是兩種米，雖同屬于糯米類，但營養(yǎng)成分和功效是有所不同的只是市面上一些經(jīng)銷商在銷售時(shí)不注意細(xì)分，把紫米與黑米等同起來，一同當(dāng)作黑米出售 。
買黑米分辨真假有5個(gè)步驟 1看色澤，正常的黑米表皮是有光澤的，而染色的黑米卻沒有光澤2看表皮，正常的黑米用指甲抓下來的表皮是片狀的如果是粉末狀的那就是劣質(zhì)黑米3看米心，正常黑米的米心是白色的普通大米的 。
1看色澤 對于黑米來講，色勻而均，沒有過黑或者是過白的顏色，整粒黑米來講，都是均勻的黑色如果你發(fā)現(xiàn)，黑米里有白色的米或者是黑米粒黑的不均勻，則可能是假的2搓顏色 對于黑米來講，顏色是天然的，所以 。
用手搓用手搓一搓黑米，看手上有沒有染料，如果有黑色染料，就是假米看表皮正宗的黑米用指甲抓下來的表皮是片狀的如果是粉末狀的那就是劣質(zhì)黑米看米心正宗黑米的米心是白色的普通大米的米心是透明的，沒 。
【怎么鑒別黑米的真假】標(biāo)準(zhǔn)黑糯米細(xì)細(xì)長長，油黑米短小肥大1標(biāo)準(zhǔn)之一是看有無廠名產(chǎn)地和地址等信息2買米要“望”“聞”“摸”色澤新米有光澤陳米色澤暗淡霉米胚部及全粒生霉，色澤全無，容易辨別米質(zhì)新米掰開后角質(zhì)呈 。
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