臊子面和油潑面都是中國傳統(tǒng)特色面食，各具風(fēng)味 。
臊子面是中國西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗 。臊子面的特點(diǎn)是面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩 。臊子面最為重要的是臊子湯，其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單 。
【問是吃臊子面呢還是油潑面】油潑面起源于周代，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等 。以陜西油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味 。將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒
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