萵筍不是萵苣 ， 它只是萵苣中的一種 ， 萵苣包含兩部分 ， 一部分是葉用 ， 而另一部分是莖用 ， 葉用的部分是生菜 ， 莖用的部分就是萵筍 。
【萵筍和萵苣一樣嗎】萵苣 ， 菊科萵苣屬 ， 一、二年生草本植物 。萵苣可分為葉用和莖用兩類 。萵苣的名稱很多 ， 在本草書上稱作“千金菜”、“萵苣”和“石苣” 。葉用萵苣又稱生菜 ， 莖用萵巨又稱萵筍、香筍 。
中國各地栽培面積萵筍比生菜多 。萵筍的肉質(zhì)嫩 ， 莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬 。生菜主要食葉片或葉球 ， 近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發(fā)展 ， 成為當(dāng)前增加花式品種的主要蔬菜 。萵苣
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