教你如何自制綠豆沙
教你如何自制綠豆沙
原料：綠豆100克清水 ， 1000毫升 。
做法：
1）將綠豆浸泡2分鐘后洗凈瀝干；
2）把綠豆倒入鍋中 ， 加入清水 ， 大火煮開后 ， 繼續(xù)保持用大火煮2分鐘 ， 關(guān)火 ， 倒出一部分綠豆水 ， 就是綠豆湯；
3）繼續(xù)往鍋里加入水 ， 大火煮開后 ， 用漏勺取出飄在上面的豆皮 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 半蓋上蓋子 ， 煮30分鐘左右 ， 期間不時的用勺子攪拌 ， 按壓 ， 最后變成細膩的豆沙 ， 這就是綠豆沙咯！
健康貼士：
綠豆的解毒消暑的功效主要在綠豆的皮 ， 煮的時間太長就失去效果了 ， 所以綠豆煮的時間不必太長 ， 開鍋沸騰后再煮2 ， 3分鐘即可 。綠豆和水的比例大約在1：10 ， 煮到后面綠豆開花后要注意觀察 ， 勤攪拌 ， 以免糊底 。
做好的綠豆沙可以直接吃 ， 也可以調(diào)入冰糖或者煉乳蜂蜜什么的 ， 根據(jù)自己的喜好來吧 。
這種煮法的綠豆粥 ， 顆粒感比較強 ， 如果你喜歡吃口感細膩的綠豆沙 ， 可以過一下篩 。
煮綠豆沙時水不要放的過多 ， 中途也不要加水 ， 否則豆沙和水容易分離 。
【教你如何自制綠豆沙】如果想節(jié)省時間 ， 也可以在綠豆煮開花后 ， 放入攪拌機中打碎 。
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