1鮮魚類先去掉內(nèi)臟鱗片，洗凈瀝干后切成小段，用保鮮袋或錫紙包好，再放入冷凍室保存2蚌殼類先用清水洗一遍，再泡入鹽水中，待其吐出泥沙后再放入冷藏室保存3鮮蝦類先用剪刀剪掉頭須和腳，再用牙簽 。
魚類就放在加有冰塊的水里，是硬殼類就放在碎冰粒上，這樣放可以成活久一些，就算死了也不怕，因為有冰可以保鮮 放保溫箱里即可，是那種帶蓋子的泡沫箱，可以去菜場賣海鮮的地方要一個 菜場里有的賣水產(chǎn)品的攤位有 。
2一些海鮮也可以用鹽腌起來，然后再放進(jìn)冰箱，這樣，也會保證其不會變質(zhì)，因為鹽，會有消毒殺菌的作用3海鮮保存的時候，其放入冰箱，最好用單獨(dú)的一層，不能與其他的食物一起貯存，否則會導(dǎo)致交叉性的食物感染 。
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