將臘肉煮過 ， 可以讓水分緩慢地滲入到肉中 ， 這樣可以讓熏烤過的臘肉變的潤澤起來 ， 另一方面還可以去除臘肉中多余的鹽分在吃臘肉的時(shí)候應(yīng)多和蔬菜搭配 ， 因?yàn)槭卟酥械木S生素有利于消除和中和臘肉中的亞硝酸鹽 ， 還能起到抗氧化 。
【燉臘肉怎么做好吃】
1提前蒸好的臘肉切片 2豆腐切塊 ， 血豆腐切厚片 3土豆去皮切塊 4白豆干切片 5洋蔥去老皮 ， 切條 6蔥姜蒜洗凈 ， 蔥切蔥花 ， 姜蒜切片紅薯粉條用涼水泡發(fā)蓮藕去皮洗凈切塊 ， 用食用堿適量稍腌 ， 洗凈7鍋中放 。
1 ， 臘肉在火上把肉皮燒焦燒起泡 ， 放熱水中泡30分鐘 ， 用刀刮洗干凈 ， 再下入開水鍋中焯5分鐘 ， 撈起2 ， 把焯過水的臘肉放入鍋中燒開 ， 用小火燉煮40分鐘 ， 把臘肉撈起晾涼3 ， 鮮筍子切薄片 ， 下開水鍋中汆熟 ， 撈起放入 。
材料 臘肉100g ， 大香芋300g ， 姜片3片 ， 香蔥1棵 ， 清水200ml ， 鹽1茶匙5g ， 紹酒1湯匙15ml ， 椰汁300ml 做法 1 臘肉切成05cm厚的片大香芋去皮洗凈 ， 切成2cm大小的塊香蔥洗凈 ， 切成3cm長的斜段2 在砂鍋中 。
燉臘肉1將肉洗凈切完后 ， 放置鍋內(nèi) ， 炒雙面黃2放入生姜鹽蔥八角等味料 ， 翻炒3加水燒開 ， 再將炒好的肉和湯一起倒入罐燉 ， 即可 。
這個(gè)時(shí)候也在用水大致的侵泡一下 ， 然后我們直接在鍋里面加涼水 ， 燒開之后把臘肉放到鍋里面 ， 然后再將切好的蘿卜或者是筍燉肉之類的加到臘肉里面一起燉煮 ， 因?yàn)榕D肉本身都是熟的 ， 所以這個(gè)時(shí)候大火半個(gè)小時(shí)都已經(jīng)可以啦出 。
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