1看顏色蔬菜品種繁多 ， 營養(yǎng)價(jià)值各有千秋總體上可以按照顏色分為兩大類深綠色葉菜 ， 如菠菜莧菜等這些蔬菜富含胡蘿卜素維生素C維生素B2和多種礦物質(zhì)淺色蔬菜 ， 如大白菜生菜等 ， 這些蔬菜有的富含維生素C ， 胡 。
首先看菜葉是否變軟 ， 發(fā)黃 ， 再看根部是否有發(fā)軟或腐爛 ， 新鮮的菜葉會(huì)像新書的紙張一樣好像很脆的樣子 ， 不新鮮的就感覺很軟 。
1綠葉菜要選葉子翠綠的 ， 看起來精神飽滿的有個(gè)很簡單的方法用手指甲掐 ， 掐一下你就知道這個(gè)青菜質(zhì)量如何了2白菜比如那種長筒的白菜 ， 你只要稍微捏一下 ， 如果捏起來手感是硬硬的 ， 拿起來手感重重的 ， 那就是 。
【怎么判斷新鮮蔬菜】1首先可以觀察蔬菜的外表顏色是否光鮮對(duì)于綠色葉子類的蔬菜首先要看看葉子的顏色 ， 越綠的葉子表示越新鮮 ， 發(fā)黃的或者葉子打蔫兒的最好就不要再要了 ， 換句話說就是蔬菜越接近他本身的顏色越新鮮 ， 越好2有些蔬菜需要用 。
