香酥山藥的具體制作方法
香酥山藥的具體制作方法
特點(diǎn)：山藥酥爛，軟糯香甜 。并具有健脾胃，補(bǔ)肺腎之功效 。
原料：山藥500克 。白糖120克、豆粉105克、菜油750克、醋30克、味精2克 。
制作過程：
將鮮山藥洗凈，上籠蒸熟后取出去皮，切成3厘米長(zhǎng)的段，再一剖兩片，用刀拍扁 。鍋燒熱后倒入菜油，待油燒至七成熱（約175℃）時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出 。另燒熱鍋放入炸好的山藥，加入糖和兩勺水，用炆火燒3-5分鐘后即用武火，加醋、味精，用水豆粉勾芡，淋上熟油起鍋裝盤即成 。
做法：
1、山藥洗凈，蒸爛去皮，搗成泥狀，加綿白糖25克攪勻 。雞蛋取蛋清與面粉、濕淀粉調(diào)成蛋清糊 。芝麻屑加75克綿白糖拌成芝麻糖 。
2、豆腐皮焐軟后抹上蛋清糊，攤上約1.5厘米厚的山藥泥，撒上芝麻糖，卷成卷，改刀成4厘米的段，兩頭以蛋清糊封口 。
【香酥山藥的具體制作方法】3、油燒至六成熱，將山藥卷炸成金黃色撈起控油、裝盤，撒上綿白糖即成 。
推薦閱讀
- 數(shù)碼相機(jī)如何調(diào)微距
- 襯衫裙適合什么樣的人穿
- qq撤回的圖片怎么看
- 如何做出好吃的紅豆湯？
- 推薦旅游的地方
- 如何定位自己的就業(yè)方向
- 溫州好玩的地方
- 英國(guó)旅游值得買的十種特產(chǎn)
- 穿過凝光的e加不加傷害
- 吃咸鴨蛋上火嗎？咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些