具體分析如下：
1、沒(méi)有加膨松劑泡打粉;
2、沒(méi)有攪打至打發(fā);
3、以上兩條都做到了，但是蛋糕在烤箱里膨發(fā)后，塌陷了，這是泡打粉過(guò)多，油有過(guò)多，糖過(guò)多，水份過(guò)多引起，加大面粉量可以解決 。
具體制作蛋糕的方法如下所示：
1、 取三個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分離、分碗裝;
2、 先用打蛋器向同一個(gè)方向打蛋清，有泡沫的時(shí)候加一勺糖，然后繼續(xù)打;
3、 打到泡沫多的時(shí)候再加一勺糖，打蛋清一直持續(xù);
【我做的蛋糕怎么成餅子了】4、 把電飯
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