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3洋蔥切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉孜然粉鹽，抓拌均勻，腌制五分鐘后打入雞蛋4打入了二個(gè)雞蛋，雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑，攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面5腌制一個(gè)小時(shí)后，就可以串烤肉串；導(dǎo)語不同地區(qū)的羊肉串的腌制的方法也是不一樣的，下面我介紹它的腌制方法給你吧羊肉串的腌制方法新疆羊肉串腌制材料瘦羊肉500克精鹽15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然5克花椒粉5克面粉15；1將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中2依次加入精鹽芝麻胡椒粉孜然小茴香花椒粉面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時(shí)以上3將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上每串可穿8md；1將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中2依次加入精鹽芝麻胡椒粉孜然小茴香花椒粉面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時(shí)以上3將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上每串可穿8 。

步驟1準(zhǔn)備好需要的食材，羊腿肉最好選擇肥瘦相間的，這樣烤出來的肉串不柴步驟2羊肉洗凈后用廚房用紙瀝干水份，切成大小均勻的滾刀塊步驟3切好的羊肉塊放入容器里，半個(gè)洋蔥切絲放入，姜切5片，再倒入料酒鹽；02 學(xué)會(huì)腌制羊肉串的方法，不用出門在家里就可以輕松完成，只要跟著步驟做就可以輕松學(xué)會(huì)烤羊肉串的烹飪方法，除了可以烤羊肉串，就連牛肉串和五花肉都可以使用這一種方法來進(jìn)行烹飪，但是需要有一個(gè)小烤箱才可以完成，如果沒。
1，羊肉瀝干水后放入盆中，加入蔥姜片，花椒粉，鹽，生抽，五香粉，黑胡椒，孜然，辣子面，香菜根，洋蔥沬，雞蛋清，帶上衛(wèi)生手套，使勁抓拌，使其干好入味2，羊肉抓拌好以后，將盆蓋上蓋子，腌制兩小時(shí)，羊肉腌好后；羊肉串的腌制方法方法一原料淀粉五香面鹽料酒香油孜然面雞精醬油雞蛋步驟1先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜不要切的太大，做羊肉串會(huì)不好熟的2把羊肉串；5取40g洋蔥，將洋蔥洗凈切碎和羊肉放在一起6取5g姜，將姜切片放進(jìn)去7放入少量的白糖，攪拌均勻之后再放入適量的食用油8全部攪拌均勻之后腌大概半小時(shí)，可以稍微多腌一會(huì)，更入味9將腌好的肉串成串10 。

1我們就是就是將需要用到的材料都準(zhǔn)備好了，準(zhǔn)備好鹽雞精料酒糖姜生抽淀粉2將準(zhǔn)備好的羊肉，切成一小塊一小塊的，然后放入到容器里面，根據(jù)羊肉的量大小倒入適量的料酒3將姜切成細(xì)末，放入到容器；1羊肉串正確簡(jiǎn)單腌制方法如下羊肉剔去白色的筋，切成厚為1cm，長大約34cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊，這樣比較香，如果實(shí)在擔(dān)心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來2洋蔥切成末放入到羊肉塊里，按比例肉料水=100；1做羊肉串最好的部位是選羊腿肉，肥瘦相間，肉質(zhì)細(xì)膩，這個(gè)部分烤出的羊肉串口感是最好的，也不柴也不膩，鮮嫩多汁2羊腿肉找肥瘦均勻的，切大小均勻15厘米的塊，加料酒，鹽巴，蔥蒜，先腌制12小時(shí)讓它有；一1羊肉串撒料配方孜然面50克，辣椒面100克，熟白芝麻25克，花生碎25克，鹽25克攪拌均勻即可2羊肉串秘制撒料取烤香的花生黃豆核桃按321的比例混臺(tái)后粉行，即成果仁碎2取烤香的花椒粉120克。
具體做法1把羊腿肉切成大小適中的塊兒自己烤，我切的比外面賣的要大很多，兩斤羊肉串了18串2把羊肉放進(jìn)盆里，洋蔥切絲放進(jìn)去，再加入雞蛋鹽辣椒粉和少許孜然粉，下手抓勻，最后加入油，抓勻后腌制上；3再加入15ml生抽4加點(diǎn)白胡椒粉5再加入5克孜然粉6撒上些雞粉用手抓勻7表面用一些玉米油封住腌制20分鐘8用不銹鋼簽子將羊肉穿好串9烤盤上鋪一張錫紙，將羊肉串?dāng)[放在錫紙上10放入250度。