15、臘腌菜的腌制最用多桿少葉的青菜,我們也叫大苦菜,將大苦菜洗干凈,然后曬上五六天,等苦菜的水份有點(diǎn)些曬干的時(shí)候,就切成短段或者長(zhǎng)段腌制,配上紅糖酒釀辣椒粉花椒粉和等配料,撒上食鹽,再加入少許白酒,揉搓 。
16、第二天早晨放些油在鍋里翻炒幾下,就可以吃到酸酸脆脆的豆角了說(shuō)明這種方法是在立秋前用,可以快速的腌制成,立秋后再腌方法就不一樣了,那時(shí)再腌可以放很長(zhǎng)時(shí)間參考資料參考資料百度百科 。
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