鹿鞭用老百姓的話來說就是雄鹿的生殖器 ， 雖然它不屬于一種餐桌上常見的食物 ， 但不可否認的是 ， 鹿鞭在壯陽方面所發(fā)揮的功效是令人震驚的 。鹿鞭壯陽湯屬于一種傳統(tǒng)藥膳 ， 而且做法不一 。今天小編就來分享兩種最正確的做法 。
做法一
【鹿鞭壯陽湯怎么做？教你輕松學會】鹿鞭用溫水發(fā)透 ， 刮去粗皮雜質 ， 剖開 ， 洗凈后切成3厘來長的段 。母雞肉切成條塊 ， 豬肘洗凈 ， 山藥潤軟后切成2厘米厚的瓜子片 ， 枸杞去雜質待用 。鍋內倒入清水 ， 放入姜、蔥、料酒和鹿鞭 ， 用武火煮15分鐘 ， 撈出鹿鞭 ， 原湯暫不用 。如此3次 。用砂鍋置火上 ， 加入適量清水 ， 放入豬肘、雞塊、鹿鞭 ， 南 ， 蘆.參用武火燒開 ， 除去浮沫 ， 加入料酒、蔥、姜、花椒用炆火燉二個半小時 ， 除去姜蔥 ， 將豬時肉撈出作它用 。將山藥、構粑、食鹽、胡椒粉、味精放入鍋中 ， 改用武火燉至山藥酥爛 。用碗一個 ， 先撈出山藥鋪底 ， 上盛雞肉塊 。鹿鞭、枸杞 ， 隨后倒入原湯即成 。
做法二
1.鹿沖用溫水發(fā)透 ， 約10～12小時 ， 中途需換幾次溫水 ， 刮去粗皮雜質 ， 剖開再刮去里面的粗皮、雜質 ， 洗干凈切成3厘米的段 ， 狗腎用溫水浸泡后刷洗干凈 ， 漂30分鐘 。山藥潤軟切成2厘米厚的片 ， 枸杞揀凈雜質 ， 巴戟和菟絲子一起用紗布包好 。
2.母雞肉切成約長3厘米、寬1.2厘米的塊條 。豬肘刷洗干凈 ， 鑷凈殘毛 ， 姜、蔥洗凈泥沙待用 。
3.鍋內注入清水約1500毫升 ， 放入姜、蔥、紹酒和鹿沖段 ， 用武火煮15分鐘 ， 撈出鹿沖 ， 原湯不用 。此法再反復兩次 。
4.砂鍋內放入清水適量 ， 放入豬肘、雞塊、南 ， 蘆.參、鹿沖、狗腎上爐用武火燒開 ， 除去泡沫 ， 加入紹酒、大蔥、花椒 ， 用文火燉約1.5小時 ， 除去姜、蔥 ， 將豬肘肉取出另作其它用途 ， 再將山藥、枸杞子、巴戟、菟絲子、食鹽、胡椒粉、放入鍋中 ， 改用旺火燉至山藥粑湯汁濃 。
5.用湯碗一個 ， 先撈出淮藥鋪底 ， 上盛雞肉塊 ， 再擺上鹿沖 ， 隨后加入原湯即成 。(湯不宜多 ， 以平鹿沖為宜) 。
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