紅燜肉是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系 。爽口軟滑肥而不膩 。下面就是小編給大家?guī)淼乃拇t燜肉怎么做燜菜好吃，希望大家喜歡!
一、川味紅燜肉的家常做法
材料
【四川紅燜肉怎么做燜菜好吃】冰糖，南乳2塊，八角少許，鹽，豉油醬適量、五花肉適量，川椒
做法
1、將五花肉洗凈后切成小方塊;
2、鍋中加熱水，放入冰糖熬化，然后加入豉油煮粘稠;
3、然后放入肉塊，加入就，鹽拌勻，放入八角，南乳和川椒慢火燜熟即可 。
二、吉祥紅燜肉的家常做法
食材準備
豬肉750克，白蘿卜半根，胡蘿卜適量，西芹，醬油露，冰糖，胡椒粉，蒜頭，蔥姜，八角，月桂葉適量 。
方法步驟
1、冷鍋加水放油煮沸，然后放入冰糖炒至起泡收汁待用;
2、鍋中少許油下入五花肉塊煎至外層微焦待用，鍋中余油下入香料炒香;
3、然后倒入所有的食材，加入米酒炒香，接著加入醬油露，胡椒粉炒勻;
4、然后加入炒好的湯汁，放入月桂葉，再加入熱水蓋過食材;
5、蓋鍋中小火燜煮1小時，然后去掉香料，收汁至微濃稠即可 。
小貼士
炒糖的時候要先水再油，先油后水會油爆 。
三、紅燜肉的家常做法
食材準備
五花肉1斤，紅粬適量，鹽，白酒，蒜少許，油適量 。
方法步驟
1、將五花肉洗凈后切成小塊，加入鹽和油拌勻;
2、炒鍋燒熱不放油，倒入肉，加少許鹽，1勺白酒;
3、大火翻炒后放入1小勺紅粬，撒在肉上，蓋鍋燜煮2分鐘;
4、然后轉入煲中，加入少許白酒，小火燜2分鐘，半小時后再燜2分鐘;
5、如此重復4到5次就可以了 。
小貼士
肉切好后用熱水泡一下能夠去腥 。
四、紅燜肉的家常做法
食材:
主料:靚五花脯肉1斤8兩 。
調料:冰糖4兩、南乳2塊、川椒、八角、酒、鹽、醬適量 。
制作:
1、將五花肉切成3×2公分的小塊;
2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌
勻，慢火燜熟;
3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內(nèi)，然后扣在碟上便成 。
五、紅燜肉的家常做法
食材:
豬五花肉250克 。冰糖、醬油、大料、鹽、料酒、植物油、蔥各適量 。
制作:
1、蔥洗凈，切小段;豬肉洗凈，切成小方塊 。
2、油鍋燒熱，下冰糖炒成糖色，放入肉塊、蔥段、大料翻炒幾下，加入適量清水、醬油和料酒，用小火燜50分鐘 。
3、轉中火燜3分鐘至湯汁黏稠，加鹽調味即可
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