1材料全兔一只，料酒蔥姜蒜末辣椒面十三香食用油各適量2沖洗干凈的兔子瀝一下水，不用去皮，直接在整只兔子身上劃出一些口子，用料酒，蔥姜蒜末涂抹兔子全身，里面當(dāng)然也要涂抹放置腌制1小時(shí)以上3 。
第二步?jīng)_洗干凈的兔子瀝一下水，不用去皮，直接在整只兔子身上劃出一些口子，用料酒，蔥姜蒜末涂抹兔子全身，里面當(dāng)然也要涂抹放置腌制1小時(shí)以上第三步先把腌好的兔子放在烤爐上烤干水汽，然后用文火慢慢烤，邊烤 。
【烤兔子腌制方法簡(jiǎn)單】用烤兔醬腌制 檸檬一個(gè) 酸奶油一兩可以用濃稠的酸奶代替黃油2兩切碎的洋蔥末2兩 鹽胡椒粉，糖適量 準(zhǔn)備一個(gè)大碗 把酸奶油洋蔥，融化了的黃油，鹽胡椒放進(jìn)去攪拌均勻，檸檬切兩半，把汁擠進(jìn)去，記得要去籽最后放糖 。
1冷凍的兔肉在室溫下解凍，用清水泡除血水2撈出，瀝凈水分，切去頭部3用鋒利的廚房剪刀剪開(kāi)胸骨因?yàn)橥米永吖禽^細(xì)，所以很好操作4再用鋒利的刀沿著脊椎一側(cè)，將兔肉分成兩半5用叉子在肉上扎一些通透 。
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