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水開(kāi)后蒸15分鐘左右蒸餃子要看是肉餡還是素餡，素餡的餃子時(shí)間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久，需要20分鐘整的時(shí)間還要看是大蒸餃還是小蒸餃，還有火候和餡料一般要大火，如果是肉餡，大的20；建議蒸熟了再放冷了打急凍，生的直接保存沒(méi)有熟的保存口感好呢，而且生的到時(shí)候要用的話(huà)很難熟透。

大約15到20分鐘速凍蝦餃做法原料澄粉450克，淀粉50克，蝦肉125克，豬肥肉適量，干筍絲125克調(diào)味料豬油90克，鹽味精白糖香油胡椒粉適量制作1將澄粉淀粉加鹽拌勻，用開(kāi)水沖攪，加蓋兒燜5；水餃要煮多久才會(huì)熟有三種方法可確定餃子就熟了1漂浮法鍋水燒開(kāi)后，下入餃子，用勺子背順著鍋緣到鍋底，慢慢劃開(kāi)，防過(guò)餃子粘鍋底，一是破二是浮不起來(lái)，而后蓋蓋，用中火燒開(kāi)，餃子全部浮到水面就可以確定熟了；邊壓邊包，不能象包餃子時(shí)把全部皮壓好再包，皮被風(fēng)吹硬后，包餡時(shí)容易破裂包好后放在沫油的碟上，入蒸籠以大火蒸約5分鐘即熟絕竅沖澄面一定要一次沖熟，沖時(shí)和倒扣動(dòng)作要快，水要夠燙；水開(kāi)鍋后放入蝦仁餃子煮6到8分鐘左右即可，期間每次水開(kāi)都要點(diǎn)一些涼水，大約開(kāi)三次，當(dāng)然還應(yīng)該考慮餃子的個(gè)數(shù)，餃子的大小等因素此外在水里加少量的食鹽，餃子皮不容易破；1冷凍蝦餃開(kāi)鍋點(diǎn)三次水就熟了，鮮蝦餃開(kāi)水下鍋，水再開(kāi)鍋后一分鐘就熟了，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間否則影響口感和口味2蝦餃?zhǔn)菑V東省著名的漢族小吃，屬粵菜系，起源于廣州郊外靠近河涌集市的茶居那些地方盛產(chǎn)魚(yú)蝦，茶居師傅；大家把蝦餃蒸熟了之后，那么也是需要蘸著醬料因?yàn)獒u料也是可以增加蝦餃的口感，有不少的網(wǎng)友表示，蝦餃真的是非常的美味很多的人也都會(huì)選擇在家里自己制作蝦餃，因?yàn)樗倪^(guò)程比較簡(jiǎn)單大家無(wú)論是煮什么東西也都需要在半；至少半小時(shí)，邊煮邊加水要不然會(huì)煮爛；如果是將餃子放在冰箱的冷藏層，則餃子可以保存3~5天但如果將餃子放入冰箱的冷凍層，則餃子可以被保存至15~30天但是保存的越久，餃子的新鮮度也會(huì)越來(lái)越低，所以最好還是盡量在短期內(nèi)吃掉好將餃子放在冰箱的冷凍層中。
【蝦餃要冰凍多久才熟】

一般就是煮十幾分鐘就可以了，看到它們漂浮起來(lái)就說(shuō)明已經(jīng)熟了，多煮一會(huì)兒可以更入味一點(diǎn)；2在水溫比較溫的時(shí)候下餃子，因?yàn)闊崴苋菀装扬溩悠ぶ笃疲屇憧雌饋?lái)以為已經(jīng)熟了，可里面還是生的冷水也不行，放進(jìn)去時(shí)間太長(zhǎng)，餃子容易泡壞，所以選擇溫水下鍋才是最好的3火候選擇在小火下鍋，煮的過(guò)程中；15 蘿卜切片墊底，蝦餃擺上去，然后鍋燒水，等上氣后，放入蒸鍋蒸5分鐘即可，中大火就可以了16 蒸好出鍋啦 17 我大概做了3籠是用了兩份100克的澄面，剩余了一點(diǎn)點(diǎn)的皮18 下面的胡蘿卜也挺好吃的；1015分鐘左右速凍蝦餃在煮之前不需要提前進(jìn)行解凍，先將水燒開(kāi)，再放入蝦膠會(huì)使蝦餃的鮮香味更濃郁煮蝦餃需要時(shí)刻關(guān)注蝦餃的狀態(tài)，漂上來(lái)就說(shuō)明熟了，需要立刻撈上來(lái)可以提前準(zhǔn)備好一碗冷水，煮熟后放入冰水中過(guò)一下；就可以搓成條11再下成小擠子12取一個(gè)擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了13把調(diào) 好的餡放在壓好的皮上14就像包餃子一樣包起來(lái)15把包好的蝦餃入蒸鍋蒸78分鐘就可以了。