龜?shù)霸谥笫熘?，仍然呈現(xiàn)出液態(tài) 。龜?shù)暗某煞趾碗u蛋有所不同，其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋還有鴨蛋，因此，在煮的時候很難凝成固體，很多人以為烏龜?shù)安荒踢@是因?yàn)闆]有煮熟，實(shí)際上，這個時候已經(jīng)煮熟了 。
一般來說，烏龜?shù)白詈檬沁x擇新鮮的，將其洗干凈之后，無須去掉外殼，可以直接放入水中煮，并且加入少量的鹽分，再撒入一些茶葉，煮到水沸騰兩分鐘左右即可食用 。煮熟的烏龜?shù)暗牡鞍撞粫?，呈現(xiàn)乳狀，但是蛋黃會凝固 。
烏龜?shù)熬哂泻芨叩臓I養(yǎng)價值，這類食物可以有效的預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性的淋巴性白血病，還可以用于防治一些貧血、白細(xì)胞減少癥等 。
【煮龜?shù)盀槭裁床荒獭?/strong>龜?shù)熬哂泻芎玫膬粞饔?，這類食物經(jīng)常吃可以降低膽固醇的含量，還可以治療高血壓、冠心病患者 。
龜?shù)斑€可以補(bǔ)勞傷、壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足 。食用烏龜?shù)皩Ψ谓Y(jié)咳、貧血、體弱多病有一定的好處 。
值得一提的是，烏龜?shù)霸谏秸浜Ｎ吨校瑢儆诎苏渲械囊徽?。
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