15、選購豬腰子的技巧選腰子時(shí)，要看其顏色，新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色不新鮮的腰子顏色發(fā)青，被水泡過后變?yōu)榘咨?，質(zhì)地松軟，膨脹無彈性，并散發(fā)出一股異味其次看它的表面有沒有血點(diǎn)，若有，則不正常最 。
16、白色的是筋，不好，剔去吧，有味將豬腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開，剔去白色的筋，沖洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干望采納，謝謝 。
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