【家庭曬辣魚干方法】6將腌制好的魚肉直接掛在擦凈的竹竿上晾曬7晾曬的魚干，表面水份都干了，繼續(xù)晾曬至全干為止即可，需時約5天左右，視天氣情況而定8晾曬了一星期的魚肉，會出現(xiàn)滴油現(xiàn)象9將晾曬好的魚干密封保存好在曬臘 。
1鋪開曬假如魚比較小的話，可以選擇鋪開曬尋找一些適合曬的器皿，平鋪起來，然后進(jìn)行晾曬2剁開后用細(xì)木棍撐開曬對于大一些的魚來說，可以選擇將魚剁開，然后用一根細(xì)木棍撐開曬，這樣可以加速晾干的速度，效果 。
4曬干魚出鹵時，利用鹵水將魚體洗刷一次，除去沾染的污物，滴干鹵水后，排放于曬魚簾上魚鱗向上，曬1～2小時后翻成肉面向上，曬至中午時，將魚收進(jìn)室內(nèi)或?qū)⒅窈焹深^掀起蓋上魚體，讓其涼至下午3～4時，利用弱 。
1將魚干洗干凈把水瀝干2準(zhǔn)備調(diào)料辣椒切碎，青蒜切斜片蒜切片姜切末3炒鍋置油燒至7層熱把魚干放鍋里過一下油盛出來備用4炒鍋從新置油燒至3層熱放入花椒炒香，把籽撈出不要5再放入豆瓣醬炒香 。
一般是將魚宰殺沖洗干凈后用鹽白酒姜絲等腌制一段時間后，放在陽臺通風(fēng)處晾曬即可曬魚干不用暴曬有些許陽光即可，主要靠風(fēng)干，晾曬三天左右魚肚魚鰓擠不出水分即表明干燥了，即可食用魚干 魚干是指將新鮮魚類經(jīng)充分 。
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括小黃魚 2000g鹽 100g1小魚先撒鹽腌1個小時2然后用清水洗凈3魚身切開，去除內(nèi)臟4放在陽光下晾曬53天后取回，完成注意事項魚干暫時不用的話，需要放入保鮮袋，放入 。
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