親，可以吃的，只要沒壞一年都可以 。
然后搞個焉菜壇子把蒜薹放進去然后去買白醋跟冰糖白醋要倒到滿過蒜薹冰糖要注意別放太多了腌制2個月3個也就差不多了啊建議你一個個掰掉在把皮給撥干凈，這樣不出20天就可以吃了或者切掉也行的方法很多的 。
【蒜苗腌制時間長了還能吃嗎】
大蒜腌制時間長能吃嗎一年之內(nèi)可以，但要注意密封糖蒜腌時間長了會變綠，還能食用民間每年在冬至那一天開始用鹽和醋泡蒜，俗稱變蒜，就是那種綠蒜，所以變綠了是絕對沒有毒的專家稱，糖醋大蒜頭變綠色系蒜頭的生物 。
時間太長了，肯定不能吃了科學(xué)測定，咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第38天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內(nèi)，長的應(yīng)在腌制一 。
腌制大蒜的水有亞硝酸鹽，但是隨著時間長了會被分解，最好不要重復(fù)腌制，存放過久以防細菌污染，而且也不衛(wèi)生，經(jīng)常適量的吃腌制大蒜是有一定好處的在腌制過程中，硝酸鹽也會被還原成亞硝酸鹽通常情況下，亞硝酸鹽含量 。
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