食材：西洋鴨半只、香菇適量、料酒一杯半、醬油一杯、米醋一杯、水一杯、白糖三分之二杯、生姜適量 。
做法步驟：
1、燒一小鍋水，放入少許切成片的姜，再倒入半杯料酒，煮沸 。此時把鴨肉倒入鍋內(nèi)，大火煮約5分鐘就可將鴨肉撈出鍋，倒掉鍋內(nèi)的湯水 。酒和姜都是去除鴨肉腥味的大好幫手，會讓鴨肉更加美味；
2、放少許油，煮熱，然后把少許切碎的姜放入鍋內(nèi)爆炒約一分鐘，隨后把剛才煮過的鴨肉倒入鍋內(nèi)翻炒約2到3分鐘；
【五杯鴨的做法】3、倒入事先準(zhǔn)備好的五杯調(diào)料，再把香菇一起放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋
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