青椒肉絲是我們最喜愛的家常風味，各的做法也不盡相同，有喜歡吃干香的口感的，肉絲在炒制過程中中火煸炒，將水分煸干，再放入肉絲大多數家庭喜歡吃細嫩口感的，將肉絲碼味上漿，這樣做出來的肉絲更加細嫩青椒肉絲在；做法1將肉絲用糖鹽淀粉胡椒粉和雞粉加少量水拌勻尖椒切成絲，蔥姜切末2將淀粉雞粉胡椒粉加少量水調成汁2將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下 。
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