特色碗糕的制作方法
特色碗糕的制作方法
碗糕是以小碗為模具，裝原料蒸制而成 。顏色鵝黃，口感暄、松、綿、軟、營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收，適合老人、兒童食用 。
選料：面粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄干 。
制法：
1、將面粉過羅篩細(xì)待用 。葡萄干用清水洗凈 。
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加水?dāng)嚲鶆颍偌影滋?、泡打粉及篩過的面粉，用手徐徐攪拌至無(wú)疙瘩為止，即成碗糕糊 。
3、小碗里面抹上凈油，倒入半確定糕糊，上面擺上青紅絲、瓜仁、葡萄干 。
4、蒸鍋上火，加水燒開，將碗上屜，旺火蒸15分鐘便熟，出鍋將糕從碗中倒出即可 。
【特色碗糕的制作方法】特點(diǎn)：顏色鵝黃，口感暄、松、綿、軟、營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收，適合老人、兒童食用 。
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