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紅豆怎么煮容易爛 有什么小訣竅嗎？

生活常識生活知識

紅豆是我們常吃的五谷雜糧中的一種 ， 具有美容祛濕的功效 ， 但是紅豆不容易煮爛 ， 那么生活中有什么比較好的方法可以把紅豆煮爛呢？
【紅豆怎么煮容易爛 有什么小訣竅嗎？】一、提前浸泡法
在準(zhǔn)備煮紅豆的前一天晚上 ， 將紅豆用清水浸泡一夜 ， 天熱時可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡 。把經(jīng)過浸泡的紅豆沖洗干凈后 ， 放入鍋里大火燒開后打去浮沫 ， 再小火燜煮 ， 鍋里的紅豆很快就會被煮爛了 ， 用高壓鍋煮更快 。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮 ， 燒開后再稍煮1分鐘左右就關(guān)火 ， 不要打開鍋蓋 ， 直接燜至水涼就爛了 ， 超級省火 。
這種方法的缺點(diǎn)就是會損失部分營養(yǎng) ， 而且紅豆經(jīng)過長時間的浸泡后 ， 做出來的紅豆沙就不夠紅潤了 ， 打算做豆沙的最好不要這樣煮 。
二、煮沸浸泡法
把未經(jīng)過浸泡的紅豆洗凈 ， 等鍋里的水燒開以后再放入紅豆 ， 再次燒開后繼續(xù)煮3～5分鐘 ， 關(guān)火浸泡30分鐘左右 。30分鐘后再次開火 ， 再煮10多分鐘左右就爛了 。
這種煮紅豆的方法不錯 ， 營養(yǎng)損失少而且比較省火 ， 如果用高壓鍋煮更好更快 。
三、反復(fù)燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人 ， 費(fèi)時間 ， 但比較省火 。把紅豆洗凈后直接放在鍋里 ， 燒開 ， 燜涼 ， 再燒開 ， 再燜涼 ， 最多反復(fù)3次就可以把紅豆煮爛了 。
反復(fù)燜煮法還可以這樣用 ， 把紅豆放在鍋里 ， 先少放一些清水 ， 煮開后加少量冷水 ， 再燒開再加冷水 ， 反復(fù)幾次就把紅豆煮開花了 。
四、干炒燜煮法
把紅豆放在鍋里 ， 不加油 ， 小火干炒至微微發(fā)黃 ， 出香味 ， 此時再加水就很容易煮爛了 。
五、冷凍法
把紅豆洗凈后 ， 加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右 ， 至紅豆把清水完全吸收 ， 分裝成小袋放入冰箱的冷凍室 ， 需要煮的時候取出來 ， 稍微煮煮就爛了 。
六、高壓鍋生煮法
把洗凈的紅豆放入高壓鍋 ， 大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛 。用高壓鍋還可以這樣煮 ， 煮開后換成小火繼續(xù)煮5分鐘 ， 關(guān)火燜一會就爛了 ， 這種煮法比較省火但費(fèi)些時間 。

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