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鍋盔現(xiàn)在是我們逛街的時(shí)候隨處可見的小吃，不僅有多種不同的口味，味道香醇美味，而且能夠讓我們很快飽了鍋盔的制作方法也是非常簡(jiǎn)單的，首先我們要制作鍋盔里的肉餡，鍋盔最吸引我的除了脆脆的面皮以外，還有味道鮮美的肉餡；而且這個(gè)時(shí)候也可以去把這樣的一個(gè)鍋盔的發(fā)酵的面團(tuán)去揉成一個(gè)中間厚，邊緣薄的皮兒然后還可以去搓成一個(gè)牛舌頭的形狀放在烤盤或者是鋪油紙上然后我們直接靜待這個(gè)鍋灰烤熟了就可以吃了這個(gè)時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的一個(gè)鍋。

如果把冷鍋放進(jìn)煎餅里，鍋盔皮會(huì)變厚，味道會(huì)變差一點(diǎn)烘烤時(shí)小心翻轉(zhuǎn)小編針對(duì)問題做得詳細(xì)解讀，希望對(duì)大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評(píng)論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評(píng)論，如果哪里有不對(duì)的地方，大家也可以；一個(gè)鍋盔大概做了十多分鐘的樣子，做法極其細(xì)致揉面加肉煎，這個(gè)過程都刷了好幾次油所以最常見讓鍋盔脆的辦法應(yīng)該是刷油，當(dāng)然還有發(fā)面的手法鍋盔配肥腸粉是成都最常見的吃法，要是來這兒旅游，可以嘗試一下哦。
鍋盔做法一，材料面粉，芝麻，發(fā)酵粉，食用油，鹽，十三香做法 1取面粉放入盆中，發(fā)酵粉在溫水里化開，和成軟面團(tuán)2發(fā)酵好的面團(tuán)，揉勻3將揉好的面團(tuán)，搟成大面片，撒上鹽十三香五香粉和食用油抹勻；最重要的是要保證面團(tuán)做得好而且和面時(shí)一定要用溫水，放入適量的酵母粉，掌握好水面和酵母粉的比例，和好面后一定要反復(fù)揉面，也就是我們常說的把面揉盡，揉好的面可以醒半個(gè)多小時(shí)，這樣烤出來的鍋盔才脆。

變色后放入洋蔥丁醬油翻炒，加入胡蘿卜絲，最好再加的別的比如豆干丁，榨菜丁都可以也可根據(jù)自己的喜好加翻炒出鍋第三步做好的鍋盔用刀劃出口子，把炒好的餡料夾在餅中就可以吃啦；1同樣重量的自發(fā)面粉和35度的水?dāng)囋谝黄?，揉成團(tuán)，直至均勻光滑，放到相對(duì)密封的空間里等它發(fā)20分鐘 2發(fā)好之后分成幾小份，調(diào)配佐料適當(dāng)?shù)挠秃苤匾?，這是酥脆的關(guān)鍵，少量面粉，辣椒醬，五香粉，孜然粉，糖。
待挨鍋底的一面烙成桔黃色時(shí)翻過繼續(xù)烙，約40分鐘即可烙成外皮脆酥里面松軟的鍋盔一般用做飯的鐵鍋可用小麥面青稞面豌豆包谷面也可做好卷了香豆粉紅曲粉的，還可在面中摻進(jìn)青油烙成油鍋盔；苜蓿鍋盔如何做，又香又脆，孩子可以一次吃三個(gè)呢這菜渾身都是寶，遺憾好多人當(dāng)草，經(jīng)常上火多吃些，做餅吃特香苜蓿鍋盔做起來非常簡(jiǎn)單，僅需半小時(shí)就可以搞好我昨天晚上做出來的苜蓿加熱爐，今早就可以作為早點(diǎn)吃。
首先準(zhǔn)備食材，2g 食鹽和 3g 酵母混合，加入 70ml 溫水?dāng)嚢枞诨瘜⒔湍杆谷?150g 面粉中，和成光滑面團(tuán)面團(tuán)用保鮮膜密封，放置溫暖處發(fā)酵 1 小時(shí)60ml 開水倒入 75g 面粉中，和成燙面團(tuán)把發(fā)酵面團(tuán)和燙面團(tuán)；18烙好的鍋盔，出鍋放入平盤，切塊食用未吃完的，晾涼后蓋上布，防止變干硬小貼士1 溫水的量要根據(jù)面粉的吸水性不同而有所增減2 面要和得比做饅頭的面軟一點(diǎn)，鍋盔烙完后才會(huì)松軟3 西北的鍋盔都好。
好了，咱們這個(gè)鍋盔就烙好了，鍋盔就是陜西的八大怪之一的鍋盔，切開里面非常漂亮的，做好的鍋盔干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，香醇味美，再加上炒好的辣子吃，非常的過癮喜歡吃的可以直接在家里面做起來，趕緊一起做起來吃起來。
【鍋盔怎么做才香脆】主料面粉 500g 輔料芝麻適量酵母適量食鹽適量五香粉適量食用油適量步驟 1做鍋盔，需要發(fā)面，和面的時(shí)候不需要太硬，很稀軟的就可以，這樣做出來的鍋盔好吃我用的是安琪酵母發(fā)面面發(fā)好后，放在案板上；家庭版的鍋盔做法，講究面，調(diào)餡要香焦脆，比買的好鍋盔的做法備用配料面粉300克，水160克，鹽2克，植物油10克，肉餡250克，榨菜100克，五香粉適量，蔥姜適量，糖適量，香油適量制作過程第一步準(zhǔn)備適量。