蘿卜500克；鹽1小勺；辣豆瓣醬1.5大勺；白醋1大勺；白砂糖1.5大勺
做法
蘿卜刷洗干凈后，先切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片 。
加入鹽抓拌均勻后腌制1小時，蘿卜會出很多水 。
用手輕輕搓揉腌過的蘿卜片，將揉出的蘿卜汁倒掉，再用冷開水沖洗下并擠干水份，加入辣豆瓣醬、白醋、白砂糖拌勻 。
將拌好調(diào)料的蘿卜腌漬2-3小時就可以吃了，不過最好是放過夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好 。
腌蘿卜
用料
白蘿卜；白糖100g；小米椒2到3只；干辣椒2到3只；姜少許；蒜瓣2只；醬油適量；香醋適量
做法
白蘿卜洗凈，一定不要去皮哦，切成四半，厚度大約為1到2毫米，不要太厚，也不要太薄
在上面均勻撒上適量白糖脫水1個小時左右，最好不要用鹽脫水，這樣蘿卜口感會有點(diǎn)點(diǎn)怪異
看到蘿卜脫水后，把容器里的水倒掉
加入醬油，香醋，小米椒，干辣椒，切好片的蒜，少量姜絲
最后根據(jù)口味再撒上一些白糖，可裝入容器放冰箱靜置
冷藏最佳哦，每次吃飯就盛一小碟出來，很開胃
腌酸辣蘿卜
用料
蘿卜一條；食用鹽適量；小辣椒適量；糖適量；醋過面
做法
將蘿卜去皮切片（根據(jù)自己的喜好也可以不去皮），辣椒剁碎備用
將切片的蘿卜用食用鹽腌10—15分鐘，用清水洗凈
將洗凈的蘿卜放置容器內(nèi)，放入剁碎的辣椒（根據(jù)自己的喜好放辣椒，不可不放）加入適量的白醋，還有糖（我是放6匙左右，根據(jù)自己的喜好，不可不放）
糖醋腌蘿卜
用料
白蘿卜1根；紅辣椒8根；白糖隨意；白醋看步驟；食用鹽看步驟
做法
1、準(zhǔn)備好材料：白蘿卜紅辣椒白糖白醋食用鹽 。
2、把蘿卜洗干凈，切成自己喜歡的形狀 。
3、把紅辣椒切成碎段用小碗裝著備用 。
4、把鹽灑到切好的蘿卜里，用手抓直到蘿卜不再硬邦邦的，抓出水分即可 。
5、然后把蘿卜用水再洗干凈放到盆子里 。
6、把切好的紅辣椒倒入蘿卜里
7、灑上白糖然后倒入白醋差不多滿過蘿卜即可 。
8、最后拿保鮮膜蒙好放到冰箱2個小時就可以開動了
腌白蘿卜
用料
白蘿卜；鹽；白糖；生抽
做法
白蘿卜切薄片
白蘿卜片在大碗里鋪一層
撒上一層少許鹽
再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘
15分鐘后將碗里的水分倒出
再放入一大勺白糖
將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分
倒入兩大勺子生抽
倒入一勺白醋
倒入白開水.沒過白蘿卜片為準(zhǔn)
【美味的腌蘿卜配方大全 清爽下飯老配方就是厲害】蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
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