1酸豇豆洗凈切成小段2蒜頭切碎，辣椒切碎3鍋中入油，放入蒜蓉辣椒肉絲炒香4放入酸豇豆翻炒，放入生抽，雞精調(diào)味，翻炒均勻裝盤即可酸豇豆本身是咸的，所以不用再放鹽，如果太咸還需泡下，肉絲可放可不 。
【酸豇豆怎么炒好吃】1酸豆角洗凈切小段，麻辣蘿卜干切丁，所有的配料切粒狀備用，蒜白，蒜綠要分開絞肉用姜汁和少許的料酒抓一下2鍋中不放油，熱鍋下酸豆角和蘿卜丁小火慢慢炒23分鐘，把水汽和發(fā)酵的酸味烘出來，香味很濃郁的 。
1酸豆角炒肉末 準(zhǔn)備食材如下酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克具體做法如下首先將酸豆角清洗干凈后切碎，起鍋倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油，倒入豬肉末，翻炒均勻 。
豇豆炒肉末豇豆角好吃，方法如下1豬肉切成小方丁備用，放入一勺生抽一勺料酒少許淀腌制5分鐘備用2蔥蒜小米辣切碎備用，豇豆角用水抄熟，切成小丁備用3起鍋放入底油，油熱以后放入蔥蒜小米辣一勺 。
辣椒8公克，糖20公克，香油5cc，水120cc 做法 1將酸江豆切成小段后，先以冷水浸泡再洗凈辣椒切末備用2熱鍋，放入一小匙油燒熱，放入辣椒及作法1的酸江豆末炒勻，并加入調(diào)味料煮至略微收干即可 。
6，看壇子里泡的豇豆變色之后，就可以用筷子撈出來一些，吃多少撈多少，再蓋上用清水沖先一下，再去掉之前沒有處理的根部切碎準(zhǔn)備炒制食用7，我一般就是鍋里加食用油，燒熱之后把酸豇豆放進(jìn)去，炒至出香味，再滴 。
6 一起裝入腌制的玻璃罐子，保鮮膜封口，蓋緊蓋子，放入陰涼干燥處腌制一周差不多就可以了做好的酸辣豇豆，可以用來炒菜，超級(jí)下飯，做上一大碗，不用炒其他菜，全家人吃得也很香酸豆角還可以拌飯拌面做餡兒 。
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