豬蹄要下鍋，大火燒開(kāi)，最起碼燉1個(gè)小時(shí)才能爛熟，味道再入味 。
【怎么判斷豬腳煮熟沒(méi)】如果想快點(diǎn)吃到燉豬蹄或者想節(jié)省電氣或者煤氣，一開(kāi)始可以猛火燉開(kāi)，或者猛火燉30分鐘，之后放入慢火再燉12小時(shí)就差不多了2有些人覺(jué)得根本沒(méi)必要考慮燉煮熟的問(wèn)題，因?yàn)闊踟i蹄不是燉越久越好，一直放在鍋里燉久一點(diǎn) 。
豬蹄的筋如果有點(diǎn)硬，是正常的，并不是沒(méi)有熟因?yàn)樨i蹄筋本來(lái)就是非常硬的，即使煮熟以后也是比較硬的，這是正?，F(xiàn)象例如紅燒豬蹄，在炒制烹飪以后，豬蹄筋吃起來(lái)還是比較硬的，很有嚼頭 。
20至30分鐘左右豬腳用高壓鍋煮大約需要壓20至30分鐘左右壓豬腳的時(shí)候，如果想要豬腳更加軟爛，入口即化，可以適當(dāng)延長(zhǎng)壓的時(shí)間如要硬一點(diǎn)的就壓2025分鐘壓豬腳之前需要先清洗干凈再放入鍋中，大火將水煮至沸騰后 。
1砂鍋燉豬蹄先大火去燒開(kāi)，然后中火繼續(xù)燉兩三個(gè)小時(shí)就可以了2高壓鍋燉豬蹄大火沸騰兩分鐘后，小火燉煮30分鐘是比較軟爛的而小火燉煮15~20分鐘左右的話，就稍微硬一點(diǎn)，沒(méi)有那么的軟爛3炒鍋燉豬蹄 。
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