第三點(diǎn)是牛蹄筋是屬于較難煮入味的食材，所以在烹煮時(shí)加鹽可以更方便入味 。
五：【拌雞胗】
【主材料】：雞腎一斤，青椒，紅椒，蔥姜
【調(diào)味料】：醬油，日本醋，辣椒油，食用鹽，白砂糖，香油，料酒，蠔油 。
【拌雞胗的制作過程】：
第1步：雞腎洗干凈后把內(nèi)金去掉，放進(jìn)鍋里加水，依次放入醬油，姜，香蔥，料酒，一起燉煮30分鐘后放涼 。
第2步：靜止放涼后把雞腎切成片，然后青椒，紅椒，香蔥切成片 。
第3步：然后把所有的材料全部倒入一個(gè)盆里，加入醬油，日本醋，辣椒油，食用鹽，白砂糖，香油，蠔油，再充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹纯裳b盤上桌開吃 。
【小貼士】
第一點(diǎn)是雞腎盡量挑選新鮮的，而且雞內(nèi)金一定要去掉 。
第二點(diǎn)是燉煮時(shí)間不必太久，以免口感變柴 。
六：【椒鹽瀨尿蝦】
【主材料】：瀨尿蝦一斤，青椒，紅椒，大蒜，蔥頭，姜片
【調(diào)味料】：料酒，椒鹽粉，醬油
【椒鹽瀨尿蝦的制作過程】：
第1步：把瀨尿蝦洗干凈后放進(jìn)一個(gè)盆里，再把姜蔥，料酒，食用鹽和一點(diǎn)清水全部加進(jìn)放有瀨尿蝦的盆里，腌制浸泡約十分鐘后撈出瀝干水分 。
第2步：熱鍋熱油后把瀨尿蝦倒入油炸，油炸成金黃色即可撈出，瀝干油分備用，這一部分油炸時(shí)間不必太久，看蝦的大小大概油炸10～15分鐘左右 。
第3步：鍋內(nèi)留點(diǎn)油，把蒜末，姜末，洋蔥，青椒，紅椒，倒入爆香，椒鹽粉撒入！
第4步：最后才把剛才炸好的瀨尿蝦倒入翻炒均勻，裝盆前加醬油調(diào)咸，拌勻后即可上桌 。
【小貼士】
【美味的夜宵下班天天吃 在家也能做簡單好吃還省錢】油炸瀨尿蝦那一步不必油炸太熟，只需要看見瀨尿蝦變金黃色即可撈出，因?yàn)楹竺孢€要翻炒，太熟不好吃影響口感 。
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