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1準(zhǔn)備食材適量的茄子后腿肉和剁椒 2把后腿肉切成絲 3加上適量的生抽調(diào)味 4加上適量的料酒調(diào)味，把肉絲和調(diào)料攪拌起來，腌制10分鐘 5把茄子切片，稍微薄一點(diǎn) ，烤的時(shí)候容易熟 6用刀把茄子改花刀，不要切到底；首先把肉絲切好鍋里放上油把肉絲放進(jìn)去炒，炒好之后把切好的茄子絲放進(jìn)去一起炒油鹽醬醋小料放好出鍋非常好吃；1將茄子切成絲 2瘦豬肉也切成絲 3辣椒切絲切好蔥花姜絲和蒜末 4鍋中倒入油，下入肉絲炒散，加入姜絲蔥花蒜末炒香，調(diào)入老抽 5加入青椒絲茄子絲翻炒均勻至熟，調(diào)入鹽味精出鍋即可做法二主料；做法1茄子洗凈，切成滾刀塊，撒上少許鹽，腌制20分鐘左右2肉末里加料酒，老抽，鹽，淀粉，拌勻腌制20分鐘左右3大蒜切片，香蔥切蔥花4鍋中置油燒熱，八角和蔥蒜爆鍋，下肉末翻炒置熟色，瀝油裝盤備用5 。
主料茄子 300克番茄 150克肉絲 400克餅條 500克大蔥 50克輔料油適量鹽適量醬油適量雞精適量步驟 1買了不到一斤五花肉，切成片備用 2買了兩大茄子，不過沒用完，茄子切成細(xì)絲 3準(zhǔn)備一顆大蔥；1 茄子洗凈，切絲2 豬瘦肉切絲，用鹽嫩肉粉淀粉，抓勻，腌制3 炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出4 鍋里放油， 5成熱5 放腌好的肉絲，煸炒至變色6 放姜絲蒜末，爆香7；干辣椒2個(gè) 生抽1勺半水半碗醋一勺老抽一勺肉絲燒茄條的做法茄子切成條狀，加少量鹽，腌15分鐘，讓茄子出水瘦肉切絲準(zhǔn)備醬汁如上醬汁配料所述15分鐘后，用力擠出茄子的水分鍋；1五花肉切絲2茄子洗凈切絲3尖椒洗凈切絲4熱鍋涼油，下五花肉煸炒；材料茄子2根豬肉適量切片或肉末均可青椒半個(gè) 鹽雞精做法 1蒜切末，茄子洗凈切條片備用2鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香3加入切好的肉片末炒熟4加入茄子適量醬油來回翻炒，加入；主料餅條500大蔥 50番茄 150肉絲400茄子 300輔料醬油適量雞精適量油適量鹽適量具體步驟第一步1買了不到一斤五花肉，切成片備用第二步2買了兩大茄子，不過沒用完，茄子切成細(xì)絲第三步3準(zhǔn)備一顆大蔥。

食材主料茄子 0適量五花肉 0適量餅 0適量輔料蔥 0適量步驟 1可以買現(xiàn)成的餅絲，也可以自家的餅切成絲，一張半的量 2茄子去皮切成條，我用了兩根茄子，兩個(gè)人吃剛好 3五花肉切成絲，也可以摻點(diǎn)瘦肉絲；步驟一將以上的所有食材準(zhǔn)備好，然后將新鮮的茄子和適量的尖椒，給去蒂，將其洗凈，再將茄子切成，比筷子稍粗些的條步驟二然后將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，腌制出水，這樣炒制時(shí)茄子就不會(huì)吸收。

【肉絲茄子的家常做法】3把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起4鍋內(nèi)放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油糖酒和少許調(diào)味后，出鍋裝盤做法二 1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在；做法 1蒜切末，茄子洗凈切條片備用2鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香3加入切好的肉片末炒熟4加入茄子適量醬油來回翻炒，加入少量水也可不加炒至9成熟5加入青椒鹽雞精調(diào)味炒；1 茄子炒肉絲，材料如下，忘記拍肉絲了，反正肉絲先用酒鹽味精腌制一下啦2 姜蒜下油爆香 3 放入青紅椒炒軟盛起 4 下油放入兩勺豆瓣醬爆香，然后下茄子炒，期間噴一點(diǎn)水茄子炒軟后倒入青紅椒和肉；家常肉絲炒茄子的做法姜切絲，蒜拍碎切沫，茄子和青椒切絲，西紅柿切片備用倒入適量食用油大概剛好沒過鍋底油燒熱，倒入肉絲，肉絲變色后，放入姜絲，蒜沫翻炒，炒出蒜香，加入生抽，醬油放入西紅柿，翻炒大概1 。