一沖洗整棵白菜白菜從根部切開切成約10厘米的小段，用手掰成兩瓣，同樣的方法，將12的白菜再分別分成2瓣，得到4小瓣，在每一片白菜葉上均勻地抹鹽，盛在干燥無油的容器里腌制8~10小時后白菜變軟，倒掉滲出 。
1準備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因為在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕2把白菜去老幫碼放在容器內(nèi)，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開3加滿開水，加一點鹽，不加 。
1酸白菜的材料 白菜水鹽2酸白菜的做法 1先把白菜放清洗干凈，然后再放在太陽下面曬，也可以在一些有風的地方陰干，大概一周左右，就晾干了，一般是在白菜變軟就差不多了，然后再把外面的老葉去掉，再把葉子 。
4壓結(jié)實后，蓋上密封蓋，再把蓋子擰緊，這樣腌的白菜酸的特別快放在陰涼處，半個月就可以吃了這個方法特別的簡單吧，但是腌出的酸菜顏色很好看黃黃的，吃起來也是非常的酸脆爽口摘要做酸白菜的方法步驟提問 。
酸白菜家常做法 酸菜豬肉燉粉條食材拉皮75g酸白菜100g五花肉100g油適量鹽適量做法1東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡78分鐘2五花肉切正方小塊3東北酸白菜切絲4將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用 。
第一，把白菜放在水中洗干凈，再把白菜放在太陽下暴曬，把上面的水分都控干，順便把白菜曬黃，這樣做出來的酸白菜又黃又酸又好吃，第二把白菜切成絲，先加上食鹽腌一會，把水分腌出來，然后把白菜和腌出來的水分，都裝在 。
做法1首先將準備好的白菜全部清洗干凈，去掉白菜的黃葉和根部2將一個磁缸刷洗干凈，在缸的最底部撒上適量的粗鹽3煮一鍋開水，將清洗好的白菜房納入到鍋中燙一下一般在白菜葉子變軟以后，就可以取出放在一 。
【酸白菜的做法】2 加入適量的鹽拌均勻，要盡量的拌均勻一些，因為大白菜較多水份，拌好立馬就能看到流出很多的 。
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